トウガン（冬瓜）
歴史・特徴
原産地はインド、東南アジアで、日本でも平安時代から栽培されていました。
本来、冬瓜は夏野菜に分類されるのですが、常温で、冬まで保存できることから、「冬瓜」と名付けられたと言われています。淡泊な味で様々な調理でアレンジができる、とてもヘルシーな食材です。
生産時期：12月～６月上旬
主な産地
主な産地：宮古島市、伊江村
栄養価・成分表
約90％が水分で構成されており、低カロリーですが、カリウム等のミネラルも豊富に含んでおります。また、利尿作用が高い為、むくみを取る効果があるとされています。
カリウム：200mg
カルシウム：19mg
マグネシウム：7mg
水分：92.2g
成分表100g中（科学技術庁資源調査会／編 5訂日本食品標準成分表より）
選ぶポイント
緑色が濃く、ツヤがあり、重量感のあるものを選ぶと良いでしょう。