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〜黒糖＋豆腐クリームで黒糖クレープ〜

生クリームいらずで美味しいクレープ！？
豆腐と黒糖で作る
ヘルシーな黒糖クレープはいかが？
巷で話題のヘルシーな
お豆腐デザートが
黒糖で美味しく作れます!
黒糖を入れることで大豆の香りを抑えつつ、
甘すぎないからヘルシーで美味しい♡
今回は生地とクリームの両方に黒糖を入れ
沖縄のおやつ”ポーポー”のように巻いてみました。


作り方
材料
  • （生地）
  • ・卵 1個
  • ・粉黒糖 大さじ 2
  • ・薄力粉 100g
  • ・豆乳 200cc
  • ・塩ひとつまみ
  • ・バニラエッセンス 3〜5滴
  • ・油 大さじ 1
  • （クリーム）
  • ・絹豆腐 150g
  • 　レンジで熱々にしてから
  • 　ペーパーで包んでよく水分を絞って使います☺︎
  • ・シークヮーサー汁 大さじ 1
  • ・粉黒糖 大さじ5
  • ・バニラエッセンス 3滴
  • ・卵白 ほんの数滴

（生地） 

①卵と黒糖を混ぜ、溶けたら豆乳と合わせる。

　残りの材料を入れてなめらかになる様に練る。 

　冷蔵庫で 15分寝かせる。

②薄く油を敷いたフライパンで生地を広げて

　中火で焼き上げる。

（クリーム）

①全てをハンドミキサーである程度

　なめらかになる様に混ぜる、冷蔵庫で 30分冷やす。

②包んで冷蔵庫で冷やしたら完成。

POINT

・フルーツやジャムなどを合わせると

　豆腐感が和らぎます。 

・新鮮な卵白をほんの数滴使用することで

　乳化しやすくクリームの濃度が付きます。

 ・クリームに黒糖を多く入れすぎると

　泡立てても濃度が付きづらくなることがありますのでご注意ください。