冷蔵庫に常備したい
”黒糖味噌” で作るナーベラーチャンプルー
ナーベラーとは沖縄言葉でヘチマのこと
それをチャンプルーと言ったり、
少しの水分で煮ることを意味する「ンブシー」とも言う
ウチナーンチュが大好きな料理の一つ。
トロッとしているけど
少し歯ごたえを残したり、
ご家庭によっても異なる仕上げですが
甘塩っぱく仕上げる味噌味に黒糖が大きな仕事をします。
黒糖とお味噌を混ぜておくと
ナーベラー以外にも
ナスの味噌炒めやキャベツと豚肉の回鍋肉、焼きおにぎり、
豚ひき肉の肉味噌、そぼろ、魚の味噌煮など汎用性抜群です
ご飯のお供にどうぞ！