〜黒糖と紅芋で簡単かりんとう〜

黒糖の定番お菓子を家庭で簡単に。
本来小麦、水、砂糖、油を練り上げて
保存できるようにカリッとじっくりカリカリに素揚げし、
黒糖と白砂糖を溶かした飴でコーティングしてから乾かしたものです。
今回は沖縄らしくアレンジして
紅芋でフライドポテトにしてから
黒糖で絡めるソフトなタイプです

作り方

材料

①紅芋は細長く切って片栗粉をつけたら

　　160度の油でホクホクに揚げます。

　②小鍋に残りの材料を入れて火にかけ

　　泡立ちが大きな粒から小さな粒に変わり

　　始めたら火を止めて①を絡めます

　③クッキングシートの上に

　　重ならないように並べて表面が固まったら

　　完成です。

・黒糖は煮詰めるほどカリッと仕上がりやすくなります。

　黒糖が持つ湿度で固くなりづらいこともあります。

　その時は少しはちみつや白砂糖を加えて

　黒糖を焦げにくくしながらしっかり煮詰めるとカリッと仕上がります。

・紅芋以外にもさつまいもやごぼう、

　パンの耳でもおいしくできますのでぜひ！