１．油揚げを熱湯で油抜きして、半分に切ります。

２．②～④の材料を全て煮立て１を入れて落し蓋をしたら、粗熱が取れてから１時間くらい冷蔵庫で冷やします。

３．普段通り酢飯を詰めて完成です。酢飯にはごまや大葉、針生姜を入れると黒糖との相性がよいです。

～ポイント～

いなり寿司だけでなく、煮物系にも同じように黒糖を使うとお砂糖より優しいコクと深みが生まれ、しつこい甘さがありません。