コク糖で艶照りっ！「黒糖照り焼きチキン」
材料（２人前）
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①鶏手羽元｜１２本
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②水｜大さじ５杯
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③醤油｜大さじ１杯
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④黒糖｜（粉状にした物）大さじ２杯
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⑤片栗粉｜大さじ３杯
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⑥醤油｜大さじ２杯
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⑦黒糖｜（粉状にした物）大さじ１杯
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⑧酒｜大さじ２杯
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⑨ごま｜適量
１、ジップロックに①〜④を入れてよく揉み冷蔵庫で半日置く。
２、取り出してざるで水気を切り、⑤をまぶしてから油を敷いたフライパ ンを中火でしっかり焼き色をつける。
３、⑥〜⑨を入れぐつぐつと煮詰めながらフライパンを揺すり、照りを出しながら絡めたら完成。
〜 ポイント 〜
手羽元に限らず、鶏肉ならどの部位でも同じ方法で美味しくできます！
黒糖は味だけでなく仕上がりの艶、見た目に大きく作用します。
また漬け込んでおくことで肉が柔らかくジューシーになります。