①マグロ血合いと冬瓜を一緒に２〜３度茹でこぼす。

②Aの材料とひたひたの水で優しく煮ていく。生姜は皮のみで炊く。

③美味しく炊き上がったら、生のもずくを出汁で温めて盛り付け、仕上げにオリーブオイルと皮を使用した生姜を針生姜にしてたっぷりと乗せる。

〜　ポイント　〜

このレシピには泡盛を使用しましたがワインやビールを飲まれる際はそれを加えることでより美味しいマリアージュになります。